とーちゃん特製の焼きうどん

　今日は、ご飯を炊くのを忘れた。

　ごそごそ冷蔵庫捜索隊を結集し、捜索の結果玉うどんがあった。

　これを使う手はない。

　第二次ごそごそ野菜室捜索隊を結成し、使えそうな野菜を探索に出かけた。

　にんじん・もやし・しめじ茸を無事保護した。

　第三次ごそごそ冷凍庫越冬隊の希望隊員を募り、発掘調査に出かけた。

　ソーセージとボイルホタテの化石寸前を救出した。凍死寸前の油揚げは、無事に息を吹き返す事が出来るか...不安が残る。






　まず、野菜を切り刻み、ソーセージも一口サイズに切り分ける。油揚げは、少々大きめに切る・割る感じ（凍っているから）。

　具材は、炒めて野菜炒めにして、ザルなどに取り分けておく。

　フライパンを熱く熱した後、おたま一杯分の水を「ジュワ」と入れ、そこに玉うどんを入れる。ここで注意しなければ行けないのが、ほぐしすぎない事。うどんバランバラン事件になりかねない。慎重かつ手際よく、長いままを保持しながら、全体に水が含まり、透明感が出てくる頃に油大さじ一杯程度を注ぎ入れる。出来ればここで、水と油の乳化が出来たら、もう心配はない。すかさず、具材を入れ、煽る。
　へらなどで、焦げ付きを防止しながら全体に具材が行き渡り、鍋肌にうどんがくっつき始めそうになったら、濃縮タイプのめんつゆを大さじ２～３杯を投入。
　ここでも、うどんを切らせる事無く、へらを使いながら焦げ付きをはがしながら、煽る。
　四～五回も煽れば、全体に味が行き渡るので、完了。
　皿に移したら、鰹節をかけても、うまうまである。

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ぜひおためしあれ。