やまささ温泉そらの湯センター試験に向けて...

SN3F0197 posted by (C)yamasasa

なすを適当な厚さで切って（案外厚い方が美味い）、

少し少なめのサラダ油で炒めます。

今日はそのへんに転がっていた、

長ネギ・シイタケを適当な大きさに切り入れました。

味噌・砂糖・少々の練りごまを、

ダシ汁でゆるめにのばして、味を確認。

少々甘い方が野菜系の料理は美味しく感じるみたい。

全体に油が回って、表面が透き通ったぐらいまで炒めたら、

合わせた調味料を手早く入れます。

油が多いと飛び跳ねるので、

少ないぐらいの油でなすが吸ってしまうぐらいがちょうど良い感じ。

あまりかき混ぜてしまうと、なすが崩れるので、

適当に放ったらかしにするのも、コツ。

全体に色が濃い色になって、なすがしんなりしてきたら、

ゴマ油を一回し。

最後にお好みで七味をふりかけて混ぜ合わせても可。

熱々のご飯にも合うし、ビールにも合うですよ。

今宵もウマウマでした(^_^)v

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やまささ｜食べる Trackback() Comment(4)

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おいしそうですにぇ

ううん・・・
お月様見ながらチューハイ片手に食べたい感じ。

今、こっちでやったら凍死っす

でも、以前taku3がいた頃に比べたら、
やっぱ温暖化。
雪も年々少なくなったり。
何となく暖かい日が多いし。

４人に１人が結婚できないだって～（テレビより）
・・・・・・・だいじょうび。

しの 2009/01/16(Fri)20:28:10 編集

確かにちょっとコジツケ？？(笑)

いやいや、この季節の時事を盛り込んでるのよね＾＾？
学生にとって一生を左右する大事な試験ですから、お母さんの愛情手料理食べて、ベストを尽くして欲しいものです。

いや～、それにしても毎回美味しそうなお料理が並んでますね。
taku3さんの手料理食べた～い＾ｍ＾
彼女さんが出来たら、きっと自慢の腕を奮うのでしょうね♪

チャムりん 2009/01/16(Fri)21:41:04 編集

皆がんばって

学校関係の仕事なので、先日先生方と学生を激励しました。やまさささんのお料理で元気百倍です^^。

ここんりんこ 2009/01/17(Sat)09:08:18 編集

どの料理も美味しそう

いつ見ても、お料理美味しそうですね。実際美味しいんですよね。(*^^)v「taku3の料理の時間」と題して、料理のサイトも出してみたら・・・息子たちの世話に忙しいか・・・＾＾

みみ 2009/01/17(Sat)12:06:13 編集

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