蒸し米掘り

静岡県・清水区にある酒蔵、英君酒造さんの蒸し米掘りを見てきた。

米の良い香りと、

蒸気・一階で蒸気を発生させ、二階で蒸すため圧を変えて、

二階で100度になるようにしてあった（105度前後）。



英君・蒸し米掘り2013-001 posted by (C)yamasasa




蒸し上がると部屋中蒸気で充満されて、

レンズは曇曇(>_<)

ここから、急いで掘り出して、急速冷却する



英君・蒸し米掘り2013-002 posted by (C)yamasasa




蒸し米の固さを確認。



英君・蒸し米掘り2013-003 posted by (C)yamasasa




酒蔵の資料館へ行くと昔の写真が飾ってあるから、

こういう時の写真て、白黒じゃなきゃいけない様な気も、半分。



英君・蒸し米掘り2013-004 posted by (C)yamasasa




レトロ調にセピア調気分も半分（笑）



英君・蒸し米掘り2013-005 posted by (C)yamasasa




美味しいお酒になっていくのです。



英君・蒸し米掘り2013-006 posted by (C)yamasasa